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Durante el invierno, se han realizado
los trabajos de poda y atado de las plantas para seguir
la forma de conducción que mejor se adapte al
ecosistema del viñedo. Con la llegada de la primavera,
la vid retoña, las yemas se abren para formar
los sarmientos y los racimos.
El vino de la próxima cosecha
ha comenzado a gestarse. |
El
Envero
2º VIAJE TEMÁTICO
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Las bayas comienzan a alcanzar su tamaño
definitivo. En los siguientes días los racimos
mutarán de color en forma muy rápida virando
desde el verde signado por la clorofila a su color definitivo.
Es el envero, un momento casi mágico en donde
se practica el raleo y la poda en verde.
La
selección de los mejores racimos está
comenzando.
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La
Vendimia
3º VIAJE TEMÁTICO
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Después de un año
de duro trabajo en la viña, es el momento del
regocijo. Los racimos maduros penden de los sarmientos
esperando la vendimia.
La suerte ya está echada,
la calidad de los futuros vinos está definida,
sólo resta la magia de enólogo para llevar
a buen fin la elaboración.
El vino de la presente cosecha está en elaboración. |
La
Poda
4º VIAJE TEMÁTICO
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Terminada la vendimia, el viñedo descansa. Acumula
reservas para el próximo ciclo. mas el viñatero
no puede darse ese lujo.
Una
vez que se descartan las posibilidades de los grandes
fríos se procede a la poda, a fines de julio.
Dar forma a la cepa..., atar las plantas..., preparar
el viñedo para la próxima vendimia.
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