Siguiendo con el ciclo Cenando con Bodegueros el día 14 de octubre recibimos a
Raúl Jofré presidente de RJ Viñedos.
La cena se realizó en Bengal y el menú fue el siguiente:

Recepción
Amuse Bouche
Pasión 4 Rosé Malbec 2009

Entrada
Mix Frío (Carpacchio de Chernia, ensalada de mar)
Langostinos en leche de coco con suave curry y arroz pilaf
Joffré e Hijas Gran Chardonnay 2007, Joffré e Hijas Gran Merlot 2004

Plato principal
Lomo de pesca del día marinado en hierbas, fileteado y despinado
Rogan Josh
RJ Distinto 2004.

Sorbete
Postre
Degustación de Postres del día
Café / Té / Petit four

La descripción de los vinos degustados fue la siguiente:

Pasión 4 Rosé Malbec 2009
Lugar de Origen: Alto Valle de Uco, 1.050 m.s.n.m. Mendoza
Rendimiento por hectárea: 9.000 - 10.000 Kg/ Ha
Forma y fecha de cosecha: manual realizada en los meses de marzo y abril.
Composición Varietal: 100% Malbec
Crianza: sin crianza en roble
Estiba en Botella: 4 meses
Datos técnicos
Alcohol: 12,9 %/Vol.
pH: 3, 20
Azúcar residual: 4.5 g/l
Notas de cata:
A la vista es brillante, de atractivo color rosado y tonalidades rojizas. Sus aromas elegantes de frutillas y frambuesas se asocian con frutas de carozo como ciruelas, guindas, cerezas. Su perfil frutal es imponente.
En boca tiene una entrada untuosa y sensual, con una estructura ágil que se destaca por su armonía y persistencia. Su delicada acidez le confiere una gran frescura.
Su final es largo, amable, equilibrado. Lleno de frutos rojos. Un vino expresivo, excitante, joven, frutal.

Joffré e Hijas Gran Chardonnay 2007
Lugar de Origen: Alto Valle de Uco, 1.000 m.s.n.m. Mendoza
Rendimiento por hectárea: 8.000 - 9.000 Kg/ Ha
Forma y fecha de cosecha: manual realizada en los meses de marzo y abril.
Composición Varietal: 100% Chardonnay
Crianza: sin crianza en roble
Estiba en Botella: 6 meses
Es elaborado a partir de uvas maduras y perfectamente seleccionadas desde el viñedo donde la cosecha es manual y en cajas de 18 Kg. En su cuidadosa elaboración se realizó una maceración prefermentativa en frío a 8º C, luego de un prensado neumático seguido de desborre sólo con frío. La temperatura de fermentación se mantuvo en 15º C. Terminada la fermentación maloláctica, el vino se mantiene en contacto con sus borras finas para favorecer su autólisis. Finalmente se lo estabiliza, y embotella donde permanece en estiba por unos meses para su óptima maduración.
Datos técnicos
Alcohol: 13.5 %/Vol.
pH: 3,3
Azúcar residual: 6,85 g/l
Notas de cata:
Es un varietal joven de exquisita expresión frutal, color amarillo dorado con intensos brillos y reflejos verdosos. En nariz se percibe el banano, la manzana, el ananá y el pomelo rosado. En boca es dulce, armonioso, fresco y persistente. Tiene buena presencia de manteca, es untuoso y se destaca por un enfático final de miel característico de la madurez frutal de este vino.

Joffré e Hijas Gran Merlot 2004
Lugar de Origen: Alto Valle de Uco, 1.000 m.s.n.m. Mendoza
Rendimiento por hectárea: 8.000 - 9.000 Kg/ Ha
Forma y fecha de cosecha: manual realizada en los meses de marzo y abril.
Composición Varietal: 100% Merlot
Crianza: 10 meses, 50% del vino en barrica de roble francés (70%) y americano (30%).
Estiba en Botella: 6 meses
Es elaborado a partir de uvas maduras y perfectamente seleccionadas desde el viñedo donde la cosecha es manual y en cajas de 18 Kg. En su cuidadosa elaboración se realizó una maceración prefermentativa en frío a 8º C, luego de un prensado neumático seguido de desborre sólo con frío. La temperatura de fermentación se mantuvo en 15º C. Terminada la fermentación maloláctica, el vino se mantiene en contacto con sus borras finas para favorecer su autólisis. Finalmente se lo estabiliza, y embotella donde permanece en estiba por unos meses para su óptima maduración.
Datos técnicos
Alcohol: 14 %/Vol.
pH: 3,5
Azúcar residual: 2,50 g/l
Notas de cata:
Es un vino de intenso color rojo rubí pincelado por tonalidades violeta. Opulento por la expresión de frutas rojas, es especiado con notas muy delicadas de piracinas, aromas de chocolate y un toque de tabaco, provenientes de la madera.
De entrada dulce en boca, armonioso, fuerte y robusto. Buena presencia de manteca, untuoso y con taninos maduros. Tiene persistente final.

RJ Distinto 2004
Lugar de Origen: Alto Valle de Uco, 1.500 m.s.n.m. Mendoza
Rendimiento por hectárea: 5.5.000 - 6.000 Kg/ Ha
Forma y fecha de cosecha: manual realizada en los meses de marzo y abril.
Composición Varietal: Cabernet Sauvignon – Merlot - Malbec
Crianza: 18 meses, 100% del vino. En barricas de roble francés (70%) y americano (30%).
Estiba en Botella: 24 meses
Es un vino de altísima gama, diseñado como la más alta expresión de identidad del estilo de vinos de RJ Viñedos.
RJ Distinto será cada año un vino único, irrepetible.
Es un “Blend” conformado por tres cepajes (Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot), obtenido de nuestros viñedos más añosos.
Con frutos maduros y seleccionados desde el viñedo, donde la cosecha se realiza a mano y en cajas de 18 Kg.
Tiene maceración prefermentativa en frío (4° C) por varios días, fermentación a 25° C y una maceración total del vino con sus hollejos de 35 días.
Su guarda en barricas de roble de primer uso preponderantemente de origen francés fue de 18 meses, luego se procedió a realizar el assemblage y finalmente permaneció por 24 meses en estiba en botella, hasta lograr su mejor madurez.
Datos técnicos
Alcohol: 14 %/Vol.
pH: 3,5
Azúcar residual: 3,15 g/l
Notas de cata:
A la vista presenta un impresionante color rojo profundo con brillos violáceos.
Sus soberbios aromas destacan al Cabernet Sauvignon con su pimiento, clavo de olor y casis, luego el Malbec aparece con sus frutos rojos, guinda, ciruela, posados en mermelada y finalmente destacan los especiados del Merlot que suma también notas de chocolate.
En boca es delicado, amplísimo, con deliciosos sabores a chocolate y café recién molido. Carnoso y aterciopelado a la vez. La guarda en barrica aporta ahumados, vainilla y también notas de fino licor que lo envuelven.
En la sobremesa sus taninos integrados a sus frutos maduros, marcan la amplitud en boca y un final elegante, perdurable.
Recomendamos decantar una hora antes del servicio.