INTA certifica clones de Malbec y Syrah

31 de julio de 2008

Autores: Ings. Agrs. Sebastián Gómez Talquenca, Rocío Torres y Hernán Vila - Investigadores de la EEA Mendoza INTA.

El INTA ha iniciado un proceso de certificación avalado por la OIV, de clones de Malbec y Syrah para asegurar la propagación vitícola con material que asegure la pureza varietal, y que además esté libre de virus.

La vitivinicultura argentina ha despertado interés a nivel mundial por la creciente calidad de sus resultados. Así como se trabaja para mejorar los productos a exportar, también forma parte de la estrategia argentina, mantener el preciado mercado interno. Ambas cosas se logran priorizando la calidad desde el momento mismo de la elección de las cepas, volviéndose fundamentales la productividad uniforme y la sanidad.
Para ello resulta necesario contar con material vitícola de propagación que asegure la pureza varietal, la calidad sanitaria, con un comportamiento conocido en el ámbito local. A fin de lograr esta calidad, en el mundo se están utilizando clones certificados como material de propagación, que han superado un estricto proceso de evaluación sanitaria y agronómica.

Las selecciones masales están constituidas por varios genotipos y cada genotipo difiere genéticamente del resto. Por ello se lo puede denominar clon. Sin embargo para que este clon mantenga su identidad genética debe ser propagado de manera asexual. En base a esto, se define como clon selecto a la descendencia que deriva de una planta que fue previamente elegida por su identidad indiscutible, sus características agronómicas y su estado sanitario. En los viñedos se observan variaciones morfológicas cuanti y cualitativas. Estas variaciones se deben a dos factores: por un lado la variabilidad genética intrínseca de cada clon, y por otro, la variabilidad dada por la interacción entre el ambiente y cada genotipo. Dado que la respuesta al ambiente varía, para que la selección clonal aporte verdaderos beneficios debe realizarse in-situ en la región.

La O.I.V. ha desarrollado una metodología de selección y certificación de clones que describe tres etapas fundamentales.Este trabajo implica un gran esfuerzo interdisciplinario, la disponibilidad de alta tecnología y tiempos de mediano a largo plazo. Por esta razón, la selección genética y sanitaria de clones es realizada casi exclusivamente por instituciones públicas, como es el caso del ENTAV y del INRA en Francia. En base a las inquietudes y necesidades manifestadas por los productores de Mendoza, el INTA inició planes de Certificación de clones para las variedades de vinificación más relevante en la zona. Se certificaron 7 clones de Malbec y 21 de Syrah, respectivamente. La metodología siguió el esquema propuesto por la O.I.V. y posee un estricto carácter local siendo el primer proceso de certificación y homologación desarrollado en La Argentina.

Etapa 1- Prospección

Para seleccionar el material inicial se escogieron viñedos de más de 80 años. En cada viñedo y durante la maduración de la uva, se preseleccionaron plantas que mostraban distintas características morfológicas. Los caracteres en los que se buscó variabilidad fueron: tamaño de baya, tamaño del racimo, color de la baya, compactación del racimo. En total se visitaron 53 viñedos y con el objetivo de colectar la mayor variabilidad posible, se preseleccionaron 138 plantas (clones) en Malbec y 307 en Syrah.

Las enfermedades que en La Argentina producen mayor daño económico y que están asociadas a virus son la degeneración infecciosa y el enrollamiento. En algunos casos estas enfermedades pueden ser detectadas a campo ya que presentan síntomas visibles. Otra enfermedad que también manifiesta síntomas y que está adquiriendo importancia por su rápida diseminación, es la denominada hoja de malvón que es causada por un complejo de hongos. Sobre la base de estos antecedentes, se realizaron dos visitas, una en otoño y otra en primavera, y de las plantas preseleccionadas se eliminaron aquellas que mostraron síntomas. Sólo 39 clones de Malbec y 41 de Syrah pudieron ser seleccionados para iniciar el proceso de Certificación.

Etapa 2- Evaluación sanitaria

Como se dijo anteriormente, muchas enfermedades pueden desarrollar síntomas, sin embargo, bajo determinadas condiciones también pueden mantenerse latentes. Por ello es necesario aplicar métodos de detección bioquímicos y biológicos para conocer el verdadero estado sanitario de una planta. Los clones seleccionados fueron analizados a través del método bioquímico de ELISA y el método biológico de indexage.

De los 39 clones seleccionados de Malbec, 7 fueron certificados ya que a través de los análisis de ELISA e indexage no se detectó la presencia de ningún agente viral. Actualmente, 13 clones continúan en el proceso de evaluación sanitaria y 19 fueron eliminados por estar infectados con virus. En Syrah se han certificado 21 clones, 14 continúan en el proceso de evaluación sanitaria y 6 fueron eliminados. Para ambas variedades, la enfermedad de más incidencia fue degeneración infecciosa causada por el virus GFLV. ElSyrah presentó mejor estado sanitario que Malbec.

Etapa 3 - Homologación

Para ambas variedades, en la EEA Mendoza INTA se implantaron ensayos comparativos con el objeto de estudiar las diferencias en cuanto a rendimiento, vigor y características enológicas, entre los clones certificados. Cabe señalar que estos ensayos requieren de varios años de evaluación ya que demandan un ajustado análisis.

En términos genéticos, cada clon se distingue de otro y por ello posee características propias que podrían diferenciarlo, a nivel agronómico y enológico, del resto. Las variaciones observadas pueden manifestarse a través de caracteres cuantificables y el estudio de estas variables nos permite conocer los atributos de cada clon. Por otra parte, la productividad, el vigor y las características enológicas están fuertemente influenciadas por el ambiente. Esto hace que no siempre un clon se comporte de la misma manera en distintas áreas vitícolas, y para caracterizarlo, es necesario estudiar su plasticidad genética comparando su comportamiento en las regiones de interés.

En el caso de Malbec, ya se ha implantado otra parcela con un ensayo de las mismas características en una finca privada de una región vitícola distinta a la que pertenece la EEA Mendoza. Se están evaluando los 7 clones de Malbec y 9 de los 21 clones certificados de Syrah. Para completar la etapa de homologación faltaría evaluar el comportamiento de estos clones en regiones vitícolas con características ambientales contrastantes.

En resumen, podemos decir que la variabilidad que existe dentro de cada variedad de Vitis vinifera se debe a dos efectos, por una lado, hay diferencias genéticas entre clones, y por otro, hay variaciones en cuanto el efecto causado por el ambiente sobre cada clon.

Fuente: Esta nota fue publicada por el Suplemento Fincas, de Diario Los Andes.